La capitale gastronomique de la Malaisie

La fusion des nationalités et des cultures peut être pleinement appréciée sur l’île de Penang. La communication culturelle ne vaut pas la peine d’être faite à jeun; il faut donc commencer par évaluer toute la richesse gastronomique de Penang.

Arabe et chinois, indien et malais, vous pourrez déguster des plats de ces cuisines et d'autres cuisines des peuples du monde dans les restaurants, les cafés et les marchés nocturnes de Penang. Allons y goûter!

Cela semble curieusement, mais dans les marchés nocturnes de Penang, j’ai rencontré principalement des Chinois, moins souvent des Indiens et des touristes. Les Arabes ont leur propre marché - halal.

Sur la photo du haut, vous avez vu deux boissons traditionnelles dans cette partie de la Malaisie: des jus de canne et de citron vert mélangés avec des prunes salées (couleur laiteuse), ainsi que le jus d'un fruit étrange d'un ambarella ou de mombin (ambula) et d'une prune (couleur verte). J'ai plus aimé le premier jus, c'était au moins sucré. Le jus d'ambarella était aigre.

De la série "Mais je ne savais pas": il s’avère que la noix de muscade est un os! En Malaisie, ils mangent aussi les fruits de noix de muscade. Les fruits sont très parfumés et parfumés, riches en huiles essentielles, ils ont donc besoin d'un peu pour faire une boisson. Assurez-vous de diluer avec de l'eau!

Quand j'ai regardé le poisson, je voulais quelque chose de viande.

Je ne pouvais pas m'empêcher de dépasser cette curiosité.

J'ai beaucoup entendu, mais je n'ai jamais essayé avant ce moment.

Rencontre: brochettes de méduses! Il est très facile de les faire cuire: vous devez les baisser dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 secondes. Si vous oubliez les méduses dans de l'eau bouillante, elles s'y dissoudront simplement. Elle a le goût d'une gelée sans goût: elle se mange avec une bouchée de wasabi.

Tandis que les Indiennes choisissent soigneusement et avec amour les meilleures feuilles de thé pour vous à l'aube, les entrepreneurs malais sélectionnent soigneusement et avec amour les légumes les plus frais à la main pour vous permettre de préparer un plat spécial: l'assam-laksa.

Préparations pour les laks.

En gros, Lux est une soupe de nouilles. À Penang, ils préparent une soupe de poisson, ajoutent des nouilles et des légumes frais.

Assam-laksa se distingue par le fait qu’en plus du poisson, on ajoute du tamarinier aux fruits, qui donne à la soupe une acidité caractéristique.

Voici en fait le plat fini.

Il est à noter qu'en 2011, la soupe assam-lax figurait sur la liste des 50 plats les plus délicieux au monde selon CNN Go.
Cette soupe semblait trop aigre pour moi.

Bientôt, le conte de fées affecte, mais pas bientôt la chose est faite. Tandis que les touristes étrangers commandaient timidement des noix de coco "pour se réchauffer", votre humble serviteur, ne ménageant pas son estomac, a essayé les uns après les autres.

Avec les mots "oh, qu'est-ce que c'est dans tes bocaux?" J'ai couru au comptoir suivant. Sauce super secrète de Penang Rojac. Il comprend la sauce de soja et les crevettes. Il y a aussi un «ingrédient secret» (comme dans Coca-Cola) qu'ils ont refusé de me révéler.

Mais le propriétaire d'une petite entreprise familiale avec ses propres mains calleuses a préparé le plat de rojak du même nom.

Avec les mots "mange, daragh, de dyusha!" Je le pose sur la table.

À l'avenir, je tiens à noter que cela m'a plu. Hôtesses, écrivez la recette du rojac pendant que je suis gentil: nous mélangeons la mangue verte, les concombres, les ananas et le pain frit. Napper de sauce rojac et parsemer d'arachides broyées.

Orgasme gastronomique garanti!
Il y a toute une gamme de goûts: de l'aigre au salé en passant par le salé. Ce soir-là, j'ai mangé deux portions de rojac et je ne me sentais pas mal!

Calmar séché se trouve en piles sur les étagères. Dédié aux amateurs de bière et de snacks.

Le poisson séché et séché est également présent et a été essayé.

Il est intéressant de noter que les fruits de mer séchés et séchés ici sont légèrement frits sur le gril, je ne sais pas pourquoi, mais c’était vraiment délicieux!

J'avais du durian pour le dessert, mais je l'ai mangé à deux mains, puis j'ai parcouru le marché pendant un long moment et j'ai cherché un endroit où me laver les mains, de sorte qu'il n'y aurait pas d'images de durian.

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