Ecologistes et végétariens à la fois: pourquoi la viande n'est pas saine

Le 1er novembre est la Journée internationale de la cuisine végétalienne et tout le mois d’octobre a traditionnellement été considéré comme le mois qui met l’accent sur divers aspects du végétarisme. Diverses conférences et séminaires ont été organisés à cet effet pour attirer l’attention de l’humanité sur l’aspect éthique de la consommation de viande, tandis que le problème de la consommation de viande est récemment apparu sous un autre aspect: l’environnement. En effet, selon les experts, ce sont les élevages de viande et de produits laitiers qui ont les effets les plus négatifs sur l'environnement dans tous les secteurs de l'agriculture et de l'industrie alimentaire.

Récemment, la communauté mondiale s’inquiète sérieusement du problème de la surpopulation de la planète et de toutes ses conséquences: le problème de l’approvisionnement en nourriture et en eau de boisson, ainsi que le réchauffement de la planète causé par des émissions excessives de gaz à effet de serre. À cet égard, les scientifiques ont attiré l'attention sur le fait que la production de viande est une industrie très préjudiciable du point de vue environnemental de l'industrie alimentaire et voici pourquoi.

Des chercheurs européens ont analysé des données sur l'impact de l'industrie alimentaire sur l'écologie de notre planète. Les scientifiques, se concentrant sur le fait que d'ici 2050, la population mondiale atteindra 10 milliards de personnes, a fait une conclusion à première vue très inattendue: l'humanité devrait reconsidérer son régime alimentaire et réduire sa consommation de viande. Cela concerne principalement les États-Unis, l'Europe et les autres pays développés du monde, où la production et la consommation de viande sont élevées.

Le fait est que la production mondiale de viande et d’autres produits de l’élevage augmente chaque année. Aux seuls États-Unis, selon les experts, environ 100 millions de porcs, 35 millions de bovins et plus de 8 milliards de poulets de chair sont élevés chaque année. Bien entendu, la viande, les œufs et les produits laitiers apportent des protéines à la population, mais selon les scientifiques, cela est extrêmement inefficace du point de vue de l'environnement. Par exemple, pour produire 1 kilogramme de bœuf, il faut 14 kilogrammes de grain, et même pour obtenir 1 kilogramme de poulet, il faut 5 kilogrammes de grain. Il ne s'agit que d'un gaspillage barbare, compte tenu du fait qu'environ 1 milliard de personnes sur Terre souffrent régulièrement de malnutrition et manquent de nourriture.

Outre le coût des céréales pour la croissance des animaux, il convient de prendre en compte le fait que l'élevage, en tant que branche de l'agriculture, consomme une quantité énorme d'eau. Ainsi, par exemple, 15 000 litres d’eau sont dépensés pour la production d’un kilo de bœuf et il ne faut que 1 300 litres d’eau pour produire un kilo de pain, et pour produire la même quantité de tomates, il ne faudra que 180 litres. Comme vous pouvez le constater, la différence est énorme.

Mais pas seulement les écologistes se sont opposés à la consommation excessive de viande: les médecins sont aussi de leur côté. En effet, selon de nombreuses études, les produits carnés consommés en grande quantité provoquent le développement de pathologies cardiovasculaires et peuvent également provoquer un certain nombre de maladies oncologiques. Les experts en nutrition sont depuis longtemps convaincus que la consommation de viande devrait être limitée à une à deux fois par semaine et certains pensent même qu'un rejet complet de la viande ne profitera qu'à son corps. Et il ne s'agit pas seulement d'adhérents de divers types de végétarisme, mais également de nutritionnistes qui affirment qu'il est bien meilleur pour le corps d'obtenir des protéines de poisson, de produits laitiers et d'œufs que de viande rouge ou même blanche.

Les écologistes, à leur tour, soutiennent que l’humanité devra réduire sa production de viande de 90% au cours des prochaines décennies si les gens veulent vivre sur une planète propice à la vie.